Судя по фото у вас очень "хорошая" антенна в виде пучка кабеля прямо у силового 220в..

Если бы этих соплей не болталось, то возможно было бы лучше.

Да, тоже обратил на это внимание когда фото посмотрел, тем более на этом кабеле живет элетроплита.
Но все равно решение с развязкой интересует, т.к. в далнейшем хочу подключить счетчик который будет жить от esp метров на 20 и мало ли каких по дороге нахватается.

возможно одна из причин, это все таки питание.
Пример у меня БП что питает модуль воткнут в удлинитель, если я в удлинительвтыкаю к примеру паяльник или еще что то, то происходит (не всегда и не постоянно) срабатывания силовой части на секунду. Предположительно при слабой фильтрации БП, модуль так то по свойму воспринимает этот импульс. При том такое замечано на нескольких устрйствах. Со временем постораюсь выяснить конкретную причину кратковременного срабатывания модуля.
А у Вас целая электроплита с терморегулятором наверное.

Тут проблему нужно выносить выше. Помеха в вашем случае идет не по питанию ( 99 %) , а по входу esp. У меня такая же проблемка , но на входе у меня датчик движения.Вы вопрос решили?

Всем привет!
Есть счетчик воды с импульсным выходом.
Хочу при достижении N импульсов управлять релюхой на любом порту (перекрыть э/м клапан)
Можно ли реализовать это в данной прошиве? и ели да, то как?

В стандартных опциях нет такой функции, но можно парой строк реализовать через конструктор кода.