Микросхемы
ru.aliexpress.com/item/5PCS-MCP23017-E-S...80-953e-d857ab162f8c
для ваших задач это не понадобится, в место нее нужно купить любой микроконтроллер с обвязкой (можно все по детально покупать). Так как на этом форуме основной упор делается на сборку различных устройст в основе которых лежит модуль ЕСР8266, вот его лучше и покупать. К примеру ЕСР12
ru.aliexpress.com/store/product/New-vers...260_32339917567.html
если пугают микроконтроллеры то можно купить пару тумблеров и с их помощь управлять.
(чуток пошутил) вам наверное проще бы купить готовый модуль термо реле, типа такого
ru.aliexpress.com/item/DC-12V-heat-cool-...0c-b265-2f63742361e4
еще без разницы будет нагрузка на 220 или на 12, так же Вам понадобится БП для питания вашей конструкции.